大大都的蔬菜富含有益健康的植化素，常人特別會想到花椰菜等十字花科蔬菜，但醫師張適恆表示，蔥屬蔬菜如洋蔥、大蒜、蔥、韭菜，富含多種能按捺癌細胞的有機硫化物與植化素。他建議，民眾應當天天都要吃此類蔬菜。

針對韭菜，他表示，市售韭菜分為綠色與黃色，後者為少日照的韭黃，味道較甜、軟、嫩，但營養密度不如綠色的韭菜，「因此，重視營養價值的人，最好選擇韭菜。」別的，相較於大蒜、蔥、洋蔥，韭菜的氣息較不濃郁，頗合適較怕辛辣味的人。

由於蔥屬蔬菜富含硫化物，人食用後口腔易產生異味。張適恆建議，民眾可多吃能中和硫化物分子的食物，例如檸檬、香菜、牛奶、蘋果、茶、咖啡、蘋果醋、口香糖等方式，也可藉由推拿唾液腺位置來產生唾液，進而去除異味。

急診科醫師張適恆在其YouTube示意，蔥屬蔬菜包孕洋蔥、大蒜、蔥、韭菜等，富含多種能按捺癌細胞的有機硫化物、植化素（例如槲皮素、類黃酮）。大型風行病學研究發現，每天吃最多蔥屬蔬菜的人，其罹患胃癌、頭頸癌、食道癌、大腸癌、肺癌、攝護腺癌、乳癌的風險，都會光鮮明顯的降低，顯示其防癌、抗癌的結果，優於其他蔬菜。